Новости города БезФормата.Ru
Серов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сегодня – день начала сборов малины

Интересный факт: садовая малина обладает большим количеством полезных свойств, чем дикая. Фото: www.pixabay.com - Газета Глобус
Фото: serovglobus.ru

14 июля – это день, в который православная церковь чтит братьев Космы и Дамиана. Также эта дата совпадает с началом периода сбора малины и других ягод, из которых варят компоты и делают варенье. Чтобы вдохновиться на малиновый день (и выходные), изучим этот вопрос подробнее?

Интересный факт: садовая малина обладает большим количеством полезных свойств, чем дикая. Фото: www.pixabay.com

Полезный состав

Малина является очень популярной ягодой как на Урале, так и в южных регионах. Помимо прекрасного вкуса она обладает целым перечнем полезных свойств, благодаря сочетанию в ней витаминов, кислот и сахаров. В народной медицине применяются листья, цветы и плоды малины. В этой ягоде содержатся органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная, винная и др.); пектиновые, красящие и азотистые вещества; сахара (в основном глюкоза и фруктоза); дубильные вещества; клетчатка; эфирные масла.

Ягоды малины богаты витаминами: А, В1, В2, В9 (фолиевая кислота), С, РР, бета-ситостерином, обладающим противосклеротическими свойствами.

В них содержатся и минеральные вещества, а также микроэлементы: медь, калий, железо (которым особенно богата малина), магний, кальций, цинк, кобальт. В малине есть и кумарины, обладающие способностью снижать уровень протромбина и нормализовывать свертываемость крови и антоцианы, имеющие противосклеротические свойства и способность укреплять капилляры.

Целебные свойства

Издавна малина применяется во время простудных и острых респираторных заболеваний, при гриппе, радикулите, лихорадочных состояниях, болях в суставах и невралгиях. Малина еще и повышает аппетит. Салициловая кислота, содержащаяся в малине, без побочных эффектов снижает повышенную температуру тела, ягоды малины обладают выраженным потогонным действием. Также малина имеет антитоксические и кровоостанавливающие свойства, она показана при проблемах желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, атеросклерозе, гипертонии, малокровии.

Женщины, употребляющие малину регулярно, обладают здоровой и красивой кожей.

Для женского здоровья также полезны листья малины, которые содержат вещества, способствующие стимуляции работы мускулатуры кишечника и матки. В составе малины есть фолиевая кислота, которая особенно полезна желающим забеременеть женщинам и в период самой беременности тоже.
И малина и ее листья имеют мочегонное действие, улучшая работу почек. Настой на малиновых листьях также показан при диарее.

Содержащаяся в малине медь, рекомендуется тем, кто страдает от нервного перенапряжения, так как медь является составляющей многих антидепрессантов.

Противопоказания

Из-за высокого содержания в малине различных веществ есть люди, которым ее употребление противопоказано. Например, из-за высокого содержание в ягоде пуринов ее нельзя употреблять при проблемах с почками и подагре, а также при обострении мочекаменной болезни.

При гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки нельзя употреблять малиновые взвары и настойки, но можно позволить себе малиновый морс или малиновый сок разбавленный водой.

Существует и индивидуальная непереносимость организма тех или иных продуктов, особенно это касается аллергиков. Если вы относитесь к их числу, но очень хотите скушать малину, то можно себе позволить в небольших количествах желтые или черные сорта этой ягоды.

Заготовка малины

Сбор и подготовка малины дело трудоемкое, ведь ягода очень нежная. Малину лучше собирать в сухую погоду. Если малину предстоит перевозить, то обрывайте ягоды вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья переберите их. Лучше всего собирать малину в широкие низкие емкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они раздавятся и потеряют ценный сок. Перед приготовлением малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если же малина заражена личинками плодовой мухи, то замочите их в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите червяков и промойте ягоды под проточной холодной водой.

Малину можно, подвялив на солнце, высушить в духовом шкафу. Можно заморозить и длительно хранить в морозильнике. Однако самым распространенным и популярным способом заготовки малины считается малиновое варенье. Из малины также готовят компоты, повидла, джемы и т.п.

Малина максимально сохранит свои полезные свойства, если протереть ее с сахаром. Чтобы продлить срок хранения малины в таком виде, нужно сахара взять больше, чем ягод на 200-300 г и хранить получившийся продукт в холодном месте.
Особенностью малины является то, что она сохраняет свою целебную силу даже после термической обработки, поэтому малиновое варенье и все остальные блюда обладают теми же полезными свойствами, что и свежие ягоды, но все же лучше использовать в пищу свежие ягоды, либо с минимальной варкой.

Рецепты из малины

«Малина натуральная»
Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные остывшие банки, часто встряхивая, чтобы легли плотнее. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в ёмкость с водой, нагретой до 45-50°С. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

«Варенье-пятиминутка №1»
Ингредиенты: 1 кг ягод, 1 кг сахара.
Приготовление:   Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

«Варенье-пятиминутка №2»
Ингредиенты: 1 кг ягод, 500 г сахара.
Приготовление: Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

«Малиновый мармелад»
Ингредиенты: 1 кг малины, 2 стак. сахара.
Приготовление: Выложите малину в тазик и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не пустят сок. Горячую массу протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

«Малиновое повидло»
Ингредиенты: 5 кг малины, 3 кг сахара, 1 стак. воды.
Приготовление: Подготовленную малину соедините с сахаром и водой, и поставьте вариться на слабом огне. Варите до готовности, помешивая. Повидло будет иметь тёмный цвет, так как семечки при варке становятся коричневыми. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует истолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления семечек.

МЧС просит свердловчан осторожнее обращаться с огнем - Уральский рабочийФото: gov.cap.ru На этой неделе, по данным синоптиков, ожидается аномально жаркая погода: в отдельных районах области температура воздуха будет подниматься до плюс 30 градусов.
21.08.2017 Уральский рабочий
фото: rossaprimavera.ru - АПИфото: rossaprimavera.ru МОСКВА. Начиная с 23 августа 2017 года выдача неиммиграционных виз россиянам будет приостановлена на территории всей России, об этом говорится в сообщении посольства США, пишет РБК.
21.08.2017 АПИ
В Свердловской области пятеро молодых людей признаны виновными в участии в массовых беспорядках, произошедших в Рефтинском специальном учебно-воспитательном учреждении - Следственный комитетСобранные третьим отделом по расследованию особо важных дел СК России по Свердловской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора пяти молодым людям, 1999-2001 годов рождения.
21.08.2017 Следственный комитет
Фото: ДИП - АПИФото: ДИП ЕКАТЕРИНБУРГ. Одаренные школьники, проявившие себя в уральском образовательном центре «Золотое сечение», станут кадровым резервом региона.
21.08.2017 АПИ
Артефакты были найдены на Горбуновском торфянике под Нижним Тагилом. Фото: Любовь Косинская - УрФУ им. Б.Н.ЕльцинаУникальная находка меняет представления о времени появления подобных артефактов на Урале Археологическая экспедиция Института Археологии РАН,
21.08.2017 УрФУ им. Б.Н.Ельцина
В Нижнем Тагиле прохожий попал в реанимацию, провалившись в канализационный колодец - JustMedia.RuПрокуратура ищет хозяина колодца.   Прокуратура Ленинского района Нижнего Тагила организовала проверку по факту падения местного жителя в канализационный колодец.
21.08.2017 JustMedia.Ru
В Ростове-на-Дону загорелись десять частных домов (ВИДЕО) - Между СтрокВ Ростове-на-Дону произошёл пожар в частном секторе, площадь возгорания составляет шесть тысяч квадратных метров, передаёт пресс-служба Южного регионального центра МЧС.
21.08.2017 Между Строк
В центре Екатеринбурга пайщики ЖК «Новый Уктус» устроили голодовку - МК ЕкатеринбургОчередная голодовка обманутых пайщиков стартовала в Екатеринбурге. Вслед за жителями ЖК «Кольцовский», которые начали акцию 12 дней назад, от еды отказались пайщики ЖК «Новый Уктус» на улице Самолетной.
21.08.2017 МК Екатеринбург
В Свердловской области пятеро молодых людей признаны виновными в участии в массовых беспорядках, произошедших в Рефтинском специальном учебно-воспитательном учреждении - Следственный комитетСобранные третьим отделом по расследованию особо важных дел СК России по Свердловской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора пяти молодым людям, 1999-2001 годов рождения.
21.08.2017 Следственный комитет
Фото: служба спасения "СОВА" - УралИнформБюроФото: служба спасения "СОВА" Наркологической. 19 августа 2017 года в Екатеринбурге горела Областная наркологическая больница №2 (проспект Космонавтов).
21.08.2017 УралИнформБюро
Новый спасатель: лабрадор Жюль будет предупреждать о пожарах в Верхотурье - Наша Газета16+ Фото: пресс-служба ГУ МЧС по Свердловской области Его взяли на место погибшей овчарки Рассомахи, которая помогала находить возгорания.
21.08.2017 Наша Газета
Пропавший в Екатеринбурге мужчина утонул в пруду - Наша Газета
Пропавший в Екатеринбурге мужчина утонул в пруду
16+ Фото: архив НАШЕЙ Тело нашли днем. В Екатеринбурге завершились поиски мужчины, пропавшего в ночь на 21 августа на Уралмаше.
Наша Газета
В Нижнем Тагиле пожилой мужчина провалился в канализационный колодец - Наша Газета
В Нижнем Тагиле пожилой мужчина провалился в канализационный колодец
16+ Фото: vsenovostint.ru. Колодец закрыли лишь спустя несколько дней Он получил тяжелые травмы.
Наша Газета
В Екатеринбурге во время пожара в больнице пострадал пациент - Наша Газета
В Екатеринбурге во время пожара в больнице пострадал пациент
16+ Фото: служба спасения "Сова" Одна из палат загорелась ночью. В Екатеринбурге в ночь на 20 августа произошел пожар в Областной наркологической больнице № 2, в огне пострадал пациент,
Наша Газета
Артефакты были найдены на Горбуновском торфянике под Нижним Тагилом. Фото: Любовь Косинская - УрФУ им. Б.Н.ЕльцинаУникальная находка меняет представления о времени появления подобных артефактов на Урале Археологическая экспедиция Института Археологии РАН,
21.08.2017 УрФУ им. Б.Н.Ельцина
Сценический образ Никиты Алексеева довольно сдержанный: черный камзол, такого же цвета брюки, шейный платок, водолазка - Газета Золотая горкаАвтор : Екатерина Холкина Сценический образ Никиты Алексеева довольно сдержанный: черный камзол, такого же цвета брюки, шейный платок, водолазка Фото:
21.08.2017 Газета Золотая горка
Александр Якоб поблагодарил организаторов за широкое празднование Дня города - Администрация г. ЕкатеринбургОтдельно он обратился к благоустроителям, очистившим Екатеринбург. Глава Администрации города Екатеринбурга Александр Якоб поблагодарил все службы, которые были задействованы в проведении Дня города.
21.08.2017 Администрация г. Екатеринбург
«Чёрная манера» включает свет - Вечерний Екатеринбург
«Чёрная манера» включает свет
Первые события IV Международного фестиваля меццо-тинто начались 18 августа, накануне Дня города, и развивались по нарастающей в День города, 19 августа, продолжились с не меньшей интенсивностью 20 августа.
Вечерний Екатеринбург
Для Сысерти готовят стратегию развития - Уральский рабочий
Для Сысерти готовят стратегию развития
Фото: 1723.ru Новая жизнь для Сысертского завода художественного фарфора, комплексное благоустройство,
Уральский рабочий
Праздник по случаю дня рождения уральской столицы удался на славу - Вечерний Екатеринбург
Праздник по случаю дня рождения уральской столицы удался на славу
Жители Екатеринбурга вздохнули с удовлетворением, а городские службы благоустройства с облегчением — город масштабно отпраздновал грядущий 294-й по счёту день рождения (историческая дата основания Екатеринбурга 18 ноября.
Вечерний Екатеринбург
Стартовал очередной Кубок юниоров - Уральский рабочийФото: департамент информполитики Свердловской области Лучшие молодые хоккеисты мира собрались на Среднем Урале.
21.08.2017 Уральский рабочий
«Авто» вышел в лидеры - Вечерний ЕкатеринбургЕкатеринбургская команда «Авто» возглавила таблицу розыгрыша в группе «А» на проходящем в Екатеринбурге и Верхней Пышме Кубке мира среди молодёжных команд.
21.08.2017 Вечерний Екатеринбург
«Динамо-Строитель» потерял очки в Санкт-Петербурге - Вечерний ЕкатеринбургВ первых матчах второго круга чемпионата России екатеринбургская команда «Динамо-Строитель» неожиданно потеряла три очка в выездных встречах с аутсайдером турнира санкт-петербургским клубом «Метрострой»,
21.08.2017 Вечерний Екатеринбург
«Спутник» сыграет в Орске - Тагильский рабочий
«Спутник» сыграет в Орске
22 августа в Орске стартует международный турнир по хоккею «Кубок Губернатора Оренбургской области».
Тагильский рабочий
IMG_1094.JPG - Тагильский рабочий
В Нижнем Тагиле футбольный турнир памяти Степана Мельникова выиграла «Вагонка»
В Нижнем Тагиле на стадионе Олега Шатова во второй раз прошел турнир памяти безвременно скончавшегося около трех лет назад, на 24-м году жизни, воспитанника тагильского футбола Степана Мельникова.
Тагильский рабочий
Екатеринбурженка Полина Лапшина стала призёром Универсиады - Вечерний Екатеринбург
Екатеринбурженка Полина Лапшина стала призёром Универсиады
Студентка Уральского горно-геологического университета Полина ЛАПШИНА стала серебряным призёром стартовавшей в Тайбее (Тайвань) XXIX Всемирной летней Универсиады.
Вечерний Екатеринбург
МЧС просит свердловчан осторожнее обращаться с огнем - Уральский рабочийФото: gov.cap.ru На этой неделе, по данным синоптиков, ожидается аномально жаркая погода: в отдельных районах области температура воздуха будет подниматься до плюс 30 градусов.
21.08.2017 Уральский рабочий
фото: rossaprimavera.ru - АПИфото: rossaprimavera.ru МОСКВА. Начиная с 23 августа 2017 года выдача неиммиграционных виз россиянам будет приостановлена на территории всей России, об этом говорится в сообщении посольства США, пишет РБК.
21.08.2017 АПИ
В Свердловской области пятеро молодых людей признаны виновными в участии в массовых беспорядках, произошедших в Рефтинском специальном учебно-воспитательном учреждении - Следственный комитетСобранные третьим отделом по расследованию особо важных дел СК России по Свердловской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора пяти молодым людям, 1999-2001 годов рождения.
21.08.2017 Следственный комитет
Фото: ДИП - АПИФото: ДИП ЕКАТЕРИНБУРГ. Одаренные школьники, проявившие себя в уральском образовательном центре «Золотое сечение», станут кадровым резервом региона.
21.08.2017 АПИ
Артефакты были найдены на Горбуновском торфянике под Нижним Тагилом. Фото: Любовь Косинская - УрФУ им. Б.Н.ЕльцинаУникальная находка меняет представления о времени появления подобных артефактов на Урале Археологическая экспедиция Института Археологии РАН,
21.08.2017 УрФУ им. Б.Н.Ельцина