Новости города БезФормата.Ru
Серов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сегодня – день начала сборов малины

Интересный факт: садовая малина обладает большим количеством полезных свойств, чем дикая. Фото: www.pixabay.com - Газета Глобус
Фото: serovglobus.ru

14 июля – это день, в который православная церковь чтит братьев Космы и Дамиана. Также эта дата совпадает с началом периода сбора малины и других ягод, из которых варят компоты и делают варенье. Чтобы вдохновиться на малиновый день (и выходные), изучим этот вопрос подробнее?

Интересный факт: садовая малина обладает большим количеством полезных свойств, чем дикая. Фото: www.pixabay.com

Полезный состав

Малина является очень популярной ягодой как на Урале, так и в южных регионах. Помимо прекрасного вкуса она обладает целым перечнем полезных свойств, благодаря сочетанию в ней витаминов, кислот и сахаров. В народной медицине применяются листья, цветы и плоды малины. В этой ягоде содержатся органические кислоты (лимонная, салициловая, яблочная, винная и др.); пектиновые, красящие и азотистые вещества; сахара (в основном глюкоза и фруктоза); дубильные вещества; клетчатка; эфирные масла.

Ягоды малины богаты витаминами: А, В1, В2, В9 (фолиевая кислота), С, РР, бета-ситостерином, обладающим противосклеротическими свойствами.

В них содержатся и минеральные вещества, а также микроэлементы: медь, калий, железо (которым особенно богата малина), магний, кальций, цинк, кобальт. В малине есть и кумарины, обладающие способностью снижать уровень протромбина и нормализовывать свертываемость крови и антоцианы, имеющие противосклеротические свойства и способность укреплять капилляры.

Целебные свойства

Издавна малина применяется во время простудных и острых респираторных заболеваний, при гриппе, радикулите, лихорадочных состояниях, болях в суставах и невралгиях. Малина еще и повышает аппетит. Салициловая кислота, содержащаяся в малине, без побочных эффектов снижает повышенную температуру тела, ягоды малины обладают выраженным потогонным действием. Также малина имеет антитоксические и кровоостанавливающие свойства, она показана при проблемах желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, атеросклерозе, гипертонии, малокровии.

Женщины, употребляющие малину регулярно, обладают здоровой и красивой кожей.

Для женского здоровья также полезны листья малины, которые содержат вещества, способствующие стимуляции работы мускулатуры кишечника и матки. В составе малины есть фолиевая кислота, которая особенно полезна желающим забеременеть женщинам и в период самой беременности тоже.
И малина и ее листья имеют мочегонное действие, улучшая работу почек. Настой на малиновых листьях также показан при диарее.

Содержащаяся в малине медь, рекомендуется тем, кто страдает от нервного перенапряжения, так как медь является составляющей многих антидепрессантов.

Противопоказания

Из-за высокого содержания в малине различных веществ есть люди, которым ее употребление противопоказано. Например, из-за высокого содержание в ягоде пуринов ее нельзя употреблять при проблемах с почками и подагре, а также при обострении мочекаменной болезни.

При гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки нельзя употреблять малиновые взвары и настойки, но можно позволить себе малиновый морс или малиновый сок разбавленный водой.

Существует и индивидуальная непереносимость организма тех или иных продуктов, особенно это касается аллергиков. Если вы относитесь к их числу, но очень хотите скушать малину, то можно себе позволить в небольших количествах желтые или черные сорта этой ягоды.

Заготовка малины

Сбор и подготовка малины дело трудоемкое, ведь ягода очень нежная. Малину лучше собирать в сухую погоду. Если малину предстоит перевозить, то обрывайте ягоды вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья переберите их. Лучше всего собирать малину в широкие низкие емкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они раздавятся и потеряют ценный сок. Перед приготовлением малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если же малина заражена личинками плодовой мухи, то замочите их в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите червяков и промойте ягоды под проточной холодной водой.

Малину можно, подвялив на солнце, высушить в духовом шкафу. Можно заморозить и длительно хранить в морозильнике. Однако самым распространенным и популярным способом заготовки малины считается малиновое варенье. Из малины также готовят компоты, повидла, джемы и т.п.

Малина максимально сохранит свои полезные свойства, если протереть ее с сахаром. Чтобы продлить срок хранения малины в таком виде, нужно сахара взять больше, чем ягод на 200-300 г и хранить получившийся продукт в холодном месте.
Особенностью малины является то, что она сохраняет свою целебную силу даже после термической обработки, поэтому малиновое варенье и все остальные блюда обладают теми же полезными свойствами, что и свежие ягоды, но все же лучше использовать в пищу свежие ягоды, либо с минимальной варкой.

Рецепты из малины

«Малина натуральная»
Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные остывшие банки, часто встряхивая, чтобы легли плотнее. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в ёмкость с водой, нагретой до 45-50°С. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

«Варенье-пятиминутка №1»
Ингредиенты: 1 кг ягод, 1 кг сахара.
Приготовление:   Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

«Варенье-пятиминутка №2»
Ингредиенты: 1 кг ягод, 500 г сахара.
Приготовление: Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

«Малиновый мармелад»
Ингредиенты: 1 кг малины, 2 стак. сахара.
Приготовление: Выложите малину в тазик и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не пустят сок. Горячую массу протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

«Малиновое повидло»
Ингредиенты: 5 кг малины, 3 кг сахара, 1 стак. воды.
Приготовление: Подготовленную малину соедините с сахаром и водой, и поставьте вариться на слабом огне. Варите до готовности, помешивая. Повидло будет иметь тёмный цвет, так как семечки при варке становятся коричневыми. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует истолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления семечек.

«Борзоту» с Нижнетагильского завода теплоизоляционных изделий взяли под домашний арест - JustMedia.RuНиколай Кокорин будет находится под домашним арестом до 5 сентября текущего дома.
21.07.2017 JustMedia.Ru
На Вторчермете полыхает металлический ангар - JustMedia.RuВ тушении пожара задействованы 12 единиц техники. В Екатеринбурге на Селькоровской горит металлический ангар.
21.07.2017 JustMedia.Ru
Внимание! Появился график ограничения движения по проспекту Ленина - Администрация г. ЕкатеринбургРазные участки главной транспортной артерии города будут перекрываться в три этапа.
20.07.2017 Администрация г. Екатеринбург
Избирательная комиссия Свердловской области приняла документы, представленные для регистрации кандидатом на должность Губернатора Свердловской области Дмитрием Сергиным - Избирательная комиссия21 июля в рабочую группу Избирательной комиссии Свердловской области по приему и проверке документов, представляемых при выдвижении и для регистрации кандидатов на должность Губернатора Свердловской области,
21.07.2017 Избирательная комиссия
Суд взыскал с екатеринбуржца почти 900 000 рублей за использование пиратских программ - Вечерний ЕкатеринбургПо информации Свердловского областного суда, житель Екатеринбурга Артём Т. пользовался нелицензионными компьютерными программами Microsoft Windows, Microsoft Office и «1С: Предприятие» для получения доходов.
21.07.2017 Вечерний Екатеринбург
Информация о ходе уборки улично-дорожной сети и объектов зеленого хозяйства по Железнодорожному району 9 июля - Железнодорожный район ЕкатеринбургаВ дневное время 9 июля (с 8.00 до 20.00) в ходе уборки улично-дорожной сети Железнодорожного района МБУ «Железнодорожное ДЭУ» (содержание дорог, тротуаров, остановочных площадок, пешеходных переходов) были задействованы:
21.07.2017 Железнодорожный район Екатеринбурга
Завтра, 23 июля, в Свердловской области ожидаются сильные дожди, грозы и порывы ветра до 17 метров в секунду.
22.07.2017 МК Екатеринбург
Встреча с тагильчанкой из Минска, нашествие рыжих или день в музее? «ТР» расскажет, куда сходить в выходные - Тагильский рабочий22-23 июля в городе пройдет несколько интересных мероприятий. Тагильчанка из Минска В субботу, 22 июля, в 15.00,
21.07.2017 Тагильский рабочий
Несколько экипажей полиции гнались за пьяным водителем через весь Екатеринбург - Вечерний ЕкатеринбургАвтоинспекторы в эти выходные проводят ежегодную акцию «Безопасная дорога» с целью задержать нарушителей ПДД и предотвратить возможные аварии.
23.07.2017 Вечерний Екатеринбург
Пресс-релиз за 21 июля 2017 года - МВД Свердловской областиТелефон «горячей линии» ГУ МВД России по Свердловской области: (343) 358-71-61, Сайт: 66.mvd.ru  Информация о государственных услугах, предоставляемых подразделениями ГУ МВД России по Свердловской области,
22.07.2017 МВД Свердловской области
«Хозяева — агрессивные бандиты»: DJ Грув рассказал о конфликте в екатеринбургском пабе - Вечерний ЕкатеринбургВ ночь с 21 на 22 июля в одном из пабов Екатеринбурга выступил известный российский диджей Евгений РУДИН (DJ Грув).
22.07.2017 Вечерний Екатеринбург
DJ Грув подрался на Уралмаше - Наша Газета
DJ Грув подрался на Уралмаше
16+ Фото: Instagram DJ Грува Выступление музыканта проходило в Royal Pub.
Наша Газета
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Диалог
В Полевском утонул 10-летний мальчик
Северский пруд Фото из архива газеты "Диалог" В Северском пруду утонул ребёнок 10 лет.
Газета Диалог
Загоревшийся склад в Екатеринбурге тушили 82 пожарных 2 часа - Вечерний Екатеринбург
Загоревшийся склад в Екатеринбурге тушили 82 пожарных 2 часа
Напомним, вчера днём, 21 июля, в Екатеринбурге на ул. Селькоровской загорелось складское помещение.
Вечерний Екатеринбург
В монастыре на Ганиной Яме прошла историко-просветительская встреча о святой княгине Елизавете Федоровне - Екатеринбургская ЕпархияВ рамках Царских дней в день памяти преподобномученицы Елизаветы, 18 июля, в монастыре на Ганиной яме состоялась беседа-лекция, посвященная святой.
22.07.2017 Екатеринбургская Епархия
Ветераны клуба «Завалинка» библиотеки № 16 Центра национальных культур Каменска-Уральского 14 июля встретились, чтобы поздравить друг друга с замечательным праздником — Днем города.
22.07.2017 KU66.Ru
«Гараж» вовлекает в искусство - Вечерний ЕкатеринбургАрт-галерея Ельцин Центра (ул. Б. Ельцина, 3) и московский Музей современного искусства GARAGE представили 20 июля совместный инклюзивный художественный проект «Единомышленники».
21.07.2017 Вечерний Екатеринбург
Афиша Первоуральска. Чем заняться в выходные - Городские вести
Афиша Первоуральска. Чем заняться в выходные
Фото Ольги Хмелевой Очередные выходные. Вы уже знаете, чем займетесь?
Городские вести
Сергей Айнутдинов. Фото предоставлено ИКЦ - Городские вести
В ИКЦ появится студия анимации
Фото предоставлено ИКЦ 18 июля в Инновационном культурном центре состоялась первая творческая встреча, которая открыла цикл мероприятий, посвященных созданию в ИКЦ студии анимации.
Городские вести
Пикачу у театра драмы переделали под биткоин - Наша Газета
Пикачу у театра драмы переделали под биткоин
16+ Фото: Светлана Зенкова Это уже третий рисунок на набережной Екатеринбурга.
Наша Газета
Сегодня «Урал» встречается с «Динамо» во 2 туре РФПЛ - Футбольный Клуб УРАЛНажмите для увеличения фотографии «Урал» проводит матч второго тура РОСГОССТРАХ Чемпионата России.
23.07.2017 Футбольный Клуб УРАЛ
«Я на вашей стороне»: Путин ответил на вопрос юной фигуристки из Екатеринбурга - Администрация г. ЕкатеринбургПрезидент России побеседовал с одаренными детьми, в числе которых были представители Среднего Урала.
22.07.2017 Администрация г. Екатеринбург
Матч «Динамо» - «Урал» судит Владимир Москалев - Футбольный Клуб УРАЛНажмите для увеличения фотографии Главным арбитром матча 2 тура РОСГОССТРАХ Чемпионата России между «Уралом» и «Динамо», который состоится в Химках 23 июля, назначен арбитр из Воронежа Владимир Москалев.
22.07.2017 Футбольный Клуб УРАЛ
news_2017-07-21_06 - Газета Серовский рабочий
По лесному серпантину. В Серове прошли соревнования по велокроссу и бегу «Серовский серпантин»
16 июля на Крутом логу в рамках Летнего Кубка Северных городов прошли соревнования «Серовский серпантин», посвященные Дню города и Дню металлурга.
Газета Серовский рабочий
В Екатеринбурге выберут лучшего спортсмена - Наша Газета
В Екатеринбурге выберут лучшего спортсмена
16+ Фото: Pixabay Лауреаты получат вознаграждение в 100 тысяч рублей. В Екатеринбурге выберут лучших спортсменов , представляющих город на официальных соревнованиях, сообщили в городской администрации 20 июля.
Наша Газета
056.JPG - Тагильский рабочий
В Нижнем Тагиле из-за дождя часть турнира по стритболу провели под крышей спортзала "Старый соболь"
Сегодня в Нижнем Тагиле на летней площадке "Старого соболя" завершился двухдневный турнир по стритболу.
Тагильский рабочий
«Борзоту» с Нижнетагильского завода теплоизоляционных изделий взяли под домашний арест - JustMedia.RuНиколай Кокорин будет находится под домашним арестом до 5 сентября текущего дома.
21.07.2017 JustMedia.Ru
На Вторчермете полыхает металлический ангар - JustMedia.RuВ тушении пожара задействованы 12 единиц техники. В Екатеринбурге на Селькоровской горит металлический ангар.
21.07.2017 JustMedia.Ru
Внимание! Появился график ограничения движения по проспекту Ленина - Администрация г. ЕкатеринбургРазные участки главной транспортной артерии города будут перекрываться в три этапа.
20.07.2017 Администрация г. Екатеринбург
Избирательная комиссия Свердловской области приняла документы, представленные для регистрации кандидатом на должность Губернатора Свердловской области Дмитрием Сергиным - Избирательная комиссия21 июля в рабочую группу Избирательной комиссии Свердловской области по приему и проверке документов, представляемых при выдвижении и для регистрации кандидатов на должность Губернатора Свердловской области,
21.07.2017 Избирательная комиссия
Суд взыскал с екатеринбуржца почти 900 000 рублей за использование пиратских программ - Вечерний ЕкатеринбургПо информации Свердловского областного суда, житель Екатеринбурга Артём Т. пользовался нелицензионными компьютерными программами Microsoft Windows, Microsoft Office и «1С: Предприятие» для получения доходов.
21.07.2017 Вечерний Екатеринбург