О пищевых добавках

Количество пищевых добавок, которые применяют в производстве продуктов, достигает в настоящее время порядка 500, не принимая в расчет комбинированные добавки, ароматизаторы, отдельные душистые вещества.

Для того чтобы упорядочить их использование, Европейский Совет разработал региональную систему цифровой кодификации с литерой «Е».

Каждая пищевая добавка обладает цифровым трех - или четырехзначным номером, которому предшествует литера «Е».

Индекс Е идентифицируют со словом «Европа» и со словами «еssbаr/еdiblе», которые в переводе означают «съедобный».

Когда конкретному веществу присваивается статус пищевой добавки и идентификационный номер с индексом «Е», это подразумевает следующее:

1. Это вещество проверили на безопасность.

2. Его можно применять (рекомендовать) при условии, что оно не будет вводить в заблуждение потребителя по поводу состава и типа продукта.

3. Данное вещество имеет критерии чистоты, которые требуются, чтобы достичь определенного уровня качества продукта.

Итак, к основным группам пищевых добавок по данной системе относят:

• красители - Е100 - Е182;

• консерванты - Е200 и далее;

• антиоксиданты (антиокислители) - Е300 и далее;

• эмульгаторы, стабилизаторы консистенции - Е400 и далее;

• разрыхлители, регуляторы кислотности - Е500 и далее;

• усилители аромата и вкуса - Е620 и далее;

• запасные индексы - Е700-Е800;

• улучшители хлеба, глазирующие агенты - Е900 и далее;

• подсластители; добавки для обработки муки, крахмала; добавки, предупреждающие слеживанию соли, сахара - Е1000 и далее.

 
По теме
Участники фестиваля постили свои фото в соцсети с хэштегом #РыжийТагил - e1.Ru Перед участниками выступил основатель группы «Братья Гримм» Участники фестиваля постили свои фото в соцсети с хэштегом #РыжийТагил В воскресенье центр Нижнего Тагила был особенно ярким и солнечным — там прошел уже тре
23.07.2018
Cлужбы аэропорта, которые занимаются розыском багажа, работают в усиленном режиме. Фото: Аня Кипрушкина - КП Екатеринбург У одной из пассажирок в багаже остались лекарства для ребенка Данил СВЕЧКОВ Уже который день в екатеринбургском аэропорту "Кольцово" творится какая-то неразбериха с багажом, прибывающим из Москвы.
22.07.2018
 
Сегодня, 22 июля, в 02.53 спасатели получили сообщение о пожаре в Екатеринбурге — на улице Гагарина на площади 6 квадратных метров огнём были повреждены моторный отсек, кузов, салон автомобилей Mazda Demio и ВАЗ-2112.
22.07.2018 Вечерний Екатеринбург
Казаки с флагом Новороссии на шевронах взяли под контроль Шарташский лесопарк. Фото, видео - 66.Ru Фото: с личной страницы Татьяны Тимоховой в Facebook Именно казаки теперь обеспечивают контрольно-пропускной режим и охраняют лесопарк от автомобилистов и нарушителей общественного порядка.
22.07.2018 66.Ru
Валентин Тетерин В 2018 году праздник пройдёт на Манежной площади в Москве Фото: федерация бокса России Президент России Владимир Путин обратился к гостям и участникам Дня российского бокса.
22.07.2018 Областная Газета
Сегодня, 22 июля, в 00.45 свердловским спасателям поступило сообщение о пожаре в Нижнем Тагиле — на улице Бригадной на площади 88 квадратных метров сгорели надворные постройки, а также были повреждены огнём стены,
22.07.2018 Вечерний Екатеринбург